池州金旭智能電器有限公司
池州金旭智能電烘房，一鍵操作就能烘出滿意產品
服務咨詢熱線
15385660517
池州金旭智能電器有限公司
池州金旭智能電烘房，一鍵操作就能烘出滿意產品
服務咨詢熱線
15385660517
手 機：15385660517
郵 箱：ahjinxu@126.com
地 址：安徽省池州市貴池區通港大道89號電子信息產業園22號
臘腸香腸，俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞切成丁，配以輔料，灌入動物腸衣填充動物香腸，經發酵，成熟干制燥而成的肉制品，是我國肉類制品中品種z多的一大類產。它是Z大的肉制品。
熱泵臘腸烘干香腸干燥機可適用于：臘肉、臘香腸、香腸、臘魚、臘鴨等臘味烘干，采用熱泵烘干機烘干后的臘味口感香腸干燥，熱泵干燥機干燥味道好，外形觀美觀，風味獨特，烘干燥成本低。
香腸烘干房過程在香腸干燥過程中，不僅要去除物材料中的水分，使其達到成品的標準含水量，還要影響臘香腸的顏色、味道、形狀（外觀）等觀感的指標要求，與臘腸產品在今后一段時間的外觀要求，這與香腸產品在未來保質期內不會發霉、不發酵、不變質也息息和變質密切相關。
臘腸烘干工藝：
1、物料裝入烘干房后，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。預熱后，溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%。
2、溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時，臘香腸逐漸從淺紅色轉變為鮮紅色，香腸衣開始收縮，這時一定要。此時，我們必須注意硬殼的出現，可以進行。冷熱交替使用，效果好。
3、這一現階段的主要的制約限制因素是溫度。為了加強化干燥速度，溫度要升高應上升到60至62度，烘干燥時間應控制在10到至12個小時，相對濕度應控制在38%左右，香腸z終烘干燥至所需要的水分。
