這么好的臘肉制品烘房，你不了解一下嗎？

臘肉是中國各地很受歡迎的特色肉制品。每年年底都是做臘肉的好時節。江西、湖南、重慶、四川、廣西、廣東等地都有制作臘肉的傳統習慣。臘肉是指肉經腌制后烘干(或日曬)而成的加工品。臘肉防腐能力強，能延長保存時間，增添獨特風味，這是咸肉的主要區別。

空氣能熱泵臘肉烘干機，干燥生產煙熏臘肉，環保節能臘肉干燥設備，操作簡單，使用方便，該臘肉干燥機通過壓縮空氣獲得熱能，是一種經濟實惠的新型臘肉干燥機。臘肉干燥機的原理:利用逆卡諾原理吸收空氣熱量，轉移到l臘肉干燥室，提高干燥室溫度，配合相應設備干燥物料臘肉。熱泵干燥機由壓縮機-換熱器(內機)-節流器-吸熱器(外機)-壓縮機等裝置組成循環系統(主機+干燥室)。在壓縮機的作用下，制冷劑在系統中循環流動。它在壓縮機內完成氣體升壓升溫過程(溫度高達115℃)。它進入內部機器，釋放高溫熱量，加熱和干燥室內空氣。同時，它被冷卻并轉化為液體。當它運行到外部機器時，液體迅速吸熱蒸發，再次轉化為氣體，溫度降至零下20℃-30℃。這時，吸熱器周圍的空氣會不斷地將熱量傳遞給制冷劑。制冷劑不斷循環，將空氣中的熱量轉移到干燥室，加熱室內的空氣溫度。

使用參數設置步驟：

1.預熱階段：

在這個階段，臘肉的加熱溫度需要在半小時內升高到60度，持續大約一小時。在這個階段，沒有任何除濕，肉制品可以發酵，整體內部預熱，水很容易出來準備。

2.加熱階段：

預熱發酵階段完成后，干燥機設備需要將溫度設置在50-55度，使肉制品表面溫度低于內部溫度，水容易排出，濕度根據具體情況確定，干燥時間根據不同材料確定。

3.減速降溫階段：

此時，系統設備的溫度控制在45-50度。經過前一階段的加熱和預熱處理，內部加熱均勻，水容易出來。溫度控制到這個程度，正好維持了肉制品的定型和定色階段。濕度根據肉制品現場干燥量適當排濕，干燥時間根據具體情況確定。

4.快遞升溫階段：

此時，肉制品中容易蒸發和排出的水幾乎消失，其余為結分。此時，提高溫度，加快固體形狀，不進行除濕處理，時間控制在一定范圍內。通過觀察肉制品的變化，適當停止干燥設備的運行，直到成品推出。

一般來說，熱泵臘肉干燥機易于使用：整個臘腸干燥過程中，熱空氣循環360度，使臘肉外觀良好；干燥機采用微機智能設計，濕度和溫度由計算機控制，無誤差；干燥室結構緊湊，材料車采用食品級不銹鋼安全衛生；運行成本低：燃油干燥機的40%、燃煤干燥機的60%和電加熱設備的30%。