池州金旭智能電器有限公司
池州金旭智能電烘房，一鍵操作就能烘出滿意產品
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1、在物料裝進熱泵烘干房后兩小時內溫度快速升到65℃，目的是使臘肉在2小時內達到內外溫度一致， 升溫的過程也是調味料和肉一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。
2、預熱時間后，調節溫度至45℃- -50℃， 溫度在50℃- -55℃范圍內，濕熱空氣由排濕口自動排出，熱泵回收熱量，這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色，此階段為轉色期。
歷時15- -18個小時，通過發色期和收縮定型期，發色期：溫度控制在52℃- 54℃， 濕度控制45%。
3、臘肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，此時要采用通風冷卻的辦法來處理，這樣可使臘肉的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘肉內部的水分向表面遷移。（本工藝僅供參考，具體參數以咨詢為準）
空氣能熱泵烘干，是目前比較理想的臘味肉制品干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸發速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，被烘干物品的色澤好、外形好、產品等級高。
